瀬戸は唐津物とともに陶磁器の通称語として用いられるほど、古くより焼き物が盛んでした。特にその製品の多くは東日本に出荷され、西日本では唐津の名が、東日本ではせとものと言えば焼き物の通称として用いられる程になったようです。現在ではニューセラミックスや置物、レンガ、タイルなどが一般的ですが、瀬戸の赤津焼などに代表されるように、その陶器の手法は現代の陶芸作家などにより継承されています。
- 黄瀬戸（きせと）
- 織部焼（おりべやき）
- 志野焼（しのやき）
- 瀬戸黒（せとぐろ）
16世紀以降瀬戸系の窯で焼成された淡黄色の釉薬がほどこされている焼き物。黄色い焼き物の名称。黄瀬戸は一般には光沢が鈍くざらざらした感じの釉が高く評価され、この手の黄瀬戸を茶人はあやめ手やあぶら手と呼び愛好した。
釉の下に線刻・印花・櫛目などの文様を施したものや、文様にとらわれずに鉄とタンパン（酸化銅呈色の緑釉）の斑紋を散らしたもの、または淡黄色釉のみのものもある。
桃山時代に美濃国（岐阜県）で焼かれ始めた陶器で、当時武将であり、千利休門下の茶人でもあった古田織部の指導のもとに製作がはじまる。緑釉主体意の施釉陶器で本来は今いわれている織部焼や志野・瀬戸黒などを包含していた。狭義の織部焼は色釉・文様や形態に技巧を凝らし、異国風なものや幾何学的な文様・写生画風のものなど種類も多い。
美濃で焼かれ始められた長石釉を施した白色の陶器。その種類は鉄絵具の用法により無地志野、絵志野、鼠志野、赤志野、紅志野などがある。大量な熱量を要する為大窯で焼成されることが多い。志野の作品はダイナミックなイメージで、また土との触れ合う印象を受ける。陶芸作家の加藤唐九郎氏の晩年近くに製作された ”紫匂”は近年話題となった志野焼の作品の一つである。
瀬戸黒茶碗の意味として用いられることも多い。鉄釉を施し焼成中、釉薬が真っ赤に溶けている途中で窯から引き出し水に入れて急冷させて黒色釉とするもので、別名引出し黒とも呼ばれる。水にいれて急冷する時よく茶碗が割れないのもだと関心するが、この茶碗を製作している現場を拝見するのは圧巻である。なかなか機会に恵まれることが無いと引き出しの最中を見ることは出来ないが、機会があれば一度見ておくとこの茶碗の凄さがわかる。この手法により製作された作品は焼成中に引き出されるために茶碗のどこかに鉄鉤の痕が残っている。この作風は天正時代(１６００年）頃に始まったと言われる。
